魚料理は、北の春告魚「鰊」を始め、
北海道を代表する海の幸「蝦夷鮑」「特大浅蜊」。
肉は、世界遺産の名を冠した黒毛和種「知床牛」。
野菜は、雪の下で甘みが凝縮された「春堀り長芋」「インカのめざめ」。
さらに北海道のみならず、青森から地鶏「シャモロック」、
四国宇和島から南の春告魚「鰆」や「笠子」を取り寄せました。
春の訪れを食で感じる。祝いの膳にもふさわしい旬が満載の特別会席、ぜひお召し上がりください。